Olá, meninas, tudo bem? Espero que sim, mesmo com esse horror que estamos vivendo.

Não é segredo pra ninguém a minha relação com a Cozinha Asiática. E com esse friozinho que aportou por aqui, o que é raro, resolvi tirar do baú uma receita das minhas aulas de Cozinha Tailandesa. Eles têm muitas sopas, e escolhi uma para o post de hoje, que é bem fácil de fazer.

A Tom Kah Gai é uma sopa muito aromática e fresca, mas ao mesmo tempo esquenta que é uma beleza, pela quantidade de pimenta! Rrrsss…. Se não gostar de pimenta, maneire no uso, mas não retire totalmente. Vamos à receita:

TOM KHA GAI
Ingredientes

05 cm gengibre cortado em julienne (tiras finas)

500 ml leite de coco (preferencialmente sem açúcar)

500 ml caldo de frango ou legumes

Água, se necessário

400g de filé de frango cortado em tiras finas

01 a 02 colheres (chá) malagueta vermelha bem picadas

40 ml molho de peixe (Nam-pla, tempero típico da Cozinha Thai)

05g açúcar mascavo

01 colher (sopa) coentro fresco em chiffonade (fininho, igual couve)

Coentro fresco para decorar

Modo de preparo: Misturar o gengibre com o caldo e o leite de coco em uma panela e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Adicionar o frango e a pimenta e cozinhar por 10 minutos ou até que o frango esteja macio. Se necessário adicionar mais água. Juntar o molho de peixe e o açúcar e misturar bem. Quando levantar fervura novamente, jogar o coentro e desligar. Servir decorado com folhas de coentro.

Obs. 1: É isso mesmo, você não leu errado e eu não esqueci uma parte da receita. Eles não tem o hábito de refogar os alimentos.

Obs. 2: Eu gosto de espremer um limãozinho na sopa para comer, acho que combina. Se quiser adicionar cogumelos ou mesmo trocar o frango por eles, é uma opção.

Caso você não queira comprar o leite de coco ou não encontre uma marca que não tenha açúcar, te ensino aqui como fazer o seu próprio. O vídeo abaixo é bem detalhado em como fazer com o coco seco.

Esse outro vídeo mostra 4 formas diferentes de fazer o leite de coco:

Independente de fazerem a sopa ou não, é uma forma mais barata e saborosa de ter seu leite de coco integral em casa.

Espero que tenham gostado da dica de hoje. E também que continuem ajudando com as contribuições para o site novo.

Abraços e boa semana!